teksti Helena Saine-Laitinen kuvat Mika Haaranen
tiistai, 04 elokuu 2009

Grilliruokaa tutuista aineksista

Tutut raaka-aineet saavat grillissä uudenlaisia vivahteita.
Grilliruokaa tutuista aineksista
APPELSIINIHOMEJUUSTOBROILERIT
4 annosta
4 maustamatonta broilerinfileetä
Täyte
1 1/2 dl sinihomejuustomuruja
1 dl paahdettuja sipulihiutaleita (esim. Pirkka)
1 rkl appelsiinimarmeladia
Pintaan
1/2 dl appelsiinimarmeladia
1 tl balsamiviinietikkaa
3/4 tl suolaa
Kastike
1 dl kevytmajoneesia
1 dl maustamatonta jogurttia
3 rkl appelsiinimarmeladia
1 tl currya
1/2 tl suolaa
Kuivaa broilerinfileet talouspaperiin ja tee terävällä veitsellä mahdollisimman syvät viillot fi leiden kylkiin. Varo, ettei täytetaskuun tule reikää.
Sekoita juustomurut, sipulihiutaleet ja marmeladi keskenään täpäkäksi tahnaksi. Täytä taskut seoksella ja kiinnitä liepeet cocktailtikuilla.
Mausta appelsiinimarmeladi balsamiviinietikalla ja suolalla. Sivele seos fi leiden pintaan. Siirrä jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi.
Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Anna maustua hetki viileässä.
Grillaa fileet miedolla lämmöllä kypsiksi.
Tarjoa lisänä kastiketta sekä hedelmäistä salaattia.
Kun täyte on riittävän kiinteää, se pysyy taskussa myös grillin lämmössä eikä lähde valumaan ja siten leimahtelemaan liekkeihin.
HEDELMÄINEN LISÄKESALAATTI
4 annosta
2 päärynää lohkoina
1 l rucolaa, mitzunaa tai muita salaattilaatuja huuhdottuna ja revittynä
1/2 kurkkua ohuina suikaleina
1/2 punasipulia ohuina renkaina
1 dl salaattimix-seosta (Parrots Marja & Pähkinä)
1 rkl öljyä
ripaus suolaa ja sokeria
Grillaa päärynälohkoihin kauniit raidat, mutta jätä muuten palat kiinteiksi.
Rakenna salaatti laakealle vadille, ripottele päälle öljyä, suolaa ja sokeria. Nosta viimeiseksi joukkoon grillatut päärynät.
Saat kurkusta leveitä, mutta ohuita suikaleita, kun vedät viipaleet juustohöylällä kurkun päästä päähän.
Salaattimix on maukas makulisä perussalaattiin. Sekoituksia on erilaisia – tässä pussissa on mm. auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä, kuivattuja karpaloita ja mustikoita sekä saksanpähkinöitä.
mk0803_grilliherkut1.jpg
TERVAPOSSUA VARTAISSA
4 annosta
4 puista varrastikkua
4 (600 g) porsaan kasleripihviä
Tervakastike
2 dl omenatäysmehua
1/2 lihaliemikuutiota
1 rkl worcestershirekastiketta
3/4 tl suolaa
1/4 tl inkivääriä (jauhettua)
ripaus chiliä
2 tl perunajauhoja
noin 3/4 dl tervasnapsia
Liota varrastikkuja kylmässä vedessä vähintään vartti. Leikkaa kasleripihvit pitkittäin kahtia ja pujota 2 suikaletta yhteen vartaaseen.
Mittaa omenamehu kattilaan. Kuumenna ja lisää joukkoon puolikas liemikuutio, maustekastike sekä suola, inkivääri ja chili. Sekoita perunajauhot tervasnapsiin ja kaada ohuena nauhana kiehuvaan kastikepohjaan koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen pulpahtaa kerran ja siirrä sivuun.
Sivele kastiketta vartaille. Grillaa lihavartaat miedolla lämmöllä kypsiksi ja lisää kastiketta vielä kypsille lihoille.
Tarjoa lisänä hunajanauriskiekkoja sekä höyrytettyjä kesäkasviksia, kuten porkkanoita ja kukkakaalia.
HUNAJAISET NAURISKIEKOT
4 annosta
nippu (5 kpl) hunajanauriita
Pinnalle
juoksevaa hunajaa
mustapippuria
suolahiutaleita
tuoretta timjamia
Leikkaa naatit nauriilta ja pese puhtaiksi. Keitä nauriit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Valuta ja leikkaa noin sentin paksuisiksi kiekoiksi.
Grillaa tai pariloi nauriskiekot raidallisiksi molemmin puolin. Nosta lantit tarjoiluvadille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa. Ripottele pintaan mustapippuria, suolakiteitä ja tuoretta timjamisilppua.
Maku

Muoti & Tyyli

Hyvä olo - uusimmat

  • ApuIhmeelliset OMEGAT

    Terveyttä edistävät omega-rasvahapot ovat tärkeitä kaikenikäisille. Rasvat muun muassa edesauttavat vitamiinien imeytymistä ja hermoston toimintaa.

Viikon Muotivalinta

  • Kalle Palanderin loistolinnaKalle Palanderin loistolinna

    Torniolaisen alppitähden Kalle Palanderin talo nousi viime vuonna harjakorkeuteen. Tänä syksynä Kalle pääsee nauttimaan uuden kotinsa hulppeista maisemista ja kalavesistä.

Maailmalla

Ruoka & Viini

  • Brownie Sanna Miettusen aamupala

    Keittokirjailija ja ruokatoimittaja Sanna Miettusen päivän paras hetki on aamiainen. Hänen keittokirjastaan voi poimia herkut niin kiireiseen arkeen kuin hitaisiin viikonloppuaamuihin.

  • ap_perunat2.jpgKesäreseptejä uusista perunoista

    Pohjoismaissa perunaa viljeltiin alun perin yliopistoissa mielenkiinnon vuoksi. Vasta katovuosien aikana huomattiin perunan ravitsemukselliset ominaisuudet, mutta toden teolla peruna levisi kansan pariin vasta, kun siitä keksittiin keittää viinaa. Nyt viinankeitto on jäänyt vähemmälle ja peruna on kesäruokapöytien odotettu herkku.

Koti & Sisustus

  • vp0807_yrtit2.jpgSäilö aromikkaat yrtit talteen nyt

    Pitkä kesä on kasvattanut kotipihan yrtit lehteviksi ja aromikkaiksi. Nyt kannattaa kerätä runsasta satoa ja säilöä kesän aromit talteen. Lehtevät yrtit on helpointa pakastaa tai kuivata. Voit käyttää tuoreita yrttejä myös hillojen ja säilykkeiden mausteena.

Ruoka & Viini - uusimmat

Muoti & Tyyli - uusimmat

Hyvä olo - uusimmat

Koti & Sisustus - uusimmat

Maailmalla - uusimmat