toimittanut Minna Nevalainen kuvat Anna Huovinen
lauantai, 08 elokuu 2009

Juhlakonvehteja kotikeittiöstä

Mikä olisikaan herkullisempi tapa valmistautua syksyn juhlakauteen kuin valmistaa käsintehtyjä makeisia. Löydä viidestä herkusta suosikkisi.
Juhlakonvehteja kotikeittiöstä
Riisimuro-pähkinätoffeet
2 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl vaaleaa siirappia
2 rkl voita
2 dl riisimuroja
2 dl suolapähkinöitä murskattuna
ap0844_makeiset2.jpg
Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, sokeri ja siirappi. Kuumenna seosta, kunnes se kiehahtaa. Jatka keittämistä hiljalleen noin 15–20 minuuttia samalla sekoittaen. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää voi, riisimurot ja murskatut suolapähkinät. Sekoita varovasti.
Ota seoksesta kahdella teelusikalla kokkareita ja asettele ne pieniin juhlaviin vuokiin. Voit myös kaataa koko seoksen kevyesti öljytylle leivinpaperille. Kun seos on jähmettynyt, voit rikkoa sen sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Säilytä viileässä.
Suklaataatelit
20 kpl
20 kpl taateleita
0,5 ps (75 g) Wiener nougat -rouhetta
1 tl appelsiinilikööriä tai 2 tippaa appelsiiniesanssia
noin 100 g tummaa suklaata
ap0844_makeiset3.jpg
Leikkaa taateleihin viilto terävällä veitsellä. Poista kivi.
Sekoita Wiener nougat -rouheeseen appelsiinilikööri. Täytä taatelin vako seoksella.
Sulata suklaa mikroaaltouunissa suklaalevyn ohjeen mukaisesti. Kasta täytetyt taatelit puoliksi suklaaseen ja nosta ne leivinpaperin päälle kuivumaan. Anna niiden jähmettyä kylmässä noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
Valkosuklaasydämet
noin 24 kpl
300 g valkosuklaata
2 dl kuivattuja trooppisia hedelmiä (esim. mangoa, papaijaa)
0,5 dl appelsiininkuoripaloja
ap0844_makeiset5.jpg
Sulata suklaa mikroaaltouunissa. Levitä sulanut suklaa ohueksi levyksi leivinpaperin päälle. Tee pyöreän tai sydämen mallisen piparimuotin avulla sulaan suklaaseen noin 24 varovaista painallusta.
Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Koristele suklaakiekot hedelmäpaloilla ja appelsiininkuoripaloilla.
Anna kiekkojen jähmettyä viileässä kiinteiksi, mutta ei vielä täysin koviksi. Paina muotilla kiekot irti ja nosta ne varovasti paperilta toisen leivinpaperipalan päälle. Säilytä kiekkoja viileässä ennen tarjoamista.
Pähkinäiset mantelipallot
noin 24 kpl
2 tuubia (300 g) valmista mantelimassaa
6 kpl Da capo -suklaakonvehteja
200 g tummaa suklaata
Koristeluun:
pähkinärouhetta tai Wiener nougat -rouhetta
ap0844_makeiset6.jpg
Muotoile mantelimassasta pieniä palloja.
Leikkaa suklaakonvehdit neljään osaan ja paina pieni pala suklaata mantelipallon sisälle.
Paahda pähkinärouhetta kuivalla pannulla, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Kumoa rouhe kulhoon.
Sulata suklaa vesihauteessa. Kiinnitä mantelipallo puiseen grillitikkuun ja upota se ensiksi sulaan suklaaseen ja sitten pähkinärouheeseen.
Nosta pallot jähmettymään leivinpaperin päälle. Säilytä viileässä.
Hopearaenapit
1 munanvalkuainen
noin 6 dl tomusokeria
1 tl sitruunamehua
Koristeluun:
hopearakeita
ap0844_makeiset4.jpg
Sekoita valkuaista haarukalla. Lisää vähitellen tomusokeria, kunnes seos on niin paksua, että voit muotoilla sitä käsin, ilman että se tarttuu sormiin.
Mausta valmis seos sitruunamehulla.
Muotoile taikinasta pieniä, peukalonpään kokoisia nappeja leivinpaperin päälle. Koristele napit suklaisilla hopearakeilla. Anna kuivahtaa.
Apu

Muoti & Tyyli

Hyvä olo - uusimmat

  • ApuIhmeelliset OMEGAT

    Terveyttä edistävät omega-rasvahapot ovat tärkeitä kaikenikäisille. Rasvat muun muassa edesauttavat vitamiinien imeytymistä ja hermoston toimintaa.

Viikon Muotivalinta

  • Kalle Palanderin loistolinnaKalle Palanderin loistolinna

    Torniolaisen alppitähden Kalle Palanderin talo nousi viime vuonna harjakorkeuteen. Tänä syksynä Kalle pääsee nauttimaan uuden kotinsa hulppeista maisemista ja kalavesistä.

Maailmalla

Ruoka & Viini

  • Brownie Sanna Miettusen aamupala

    Keittokirjailija ja ruokatoimittaja Sanna Miettusen päivän paras hetki on aamiainen. Hänen keittokirjastaan voi poimia herkut niin kiireiseen arkeen kuin hitaisiin viikonloppuaamuihin.

  • ap_perunat2.jpgKesäreseptejä uusista perunoista

    Pohjoismaissa perunaa viljeltiin alun perin yliopistoissa mielenkiinnon vuoksi. Vasta katovuosien aikana huomattiin perunan ravitsemukselliset ominaisuudet, mutta toden teolla peruna levisi kansan pariin vasta, kun siitä keksittiin keittää viinaa. Nyt viinankeitto on jäänyt vähemmälle ja peruna on kesäruokapöytien odotettu herkku.

Koti & Sisustus

  • vp0807_yrtit2.jpgSäilö aromikkaat yrtit talteen nyt

    Pitkä kesä on kasvattanut kotipihan yrtit lehteviksi ja aromikkaiksi. Nyt kannattaa kerätä runsasta satoa ja säilöä kesän aromit talteen. Lehtevät yrtit on helpointa pakastaa tai kuivata. Voit käyttää tuoreita yrttejä myös hillojen ja säilykkeiden mausteena.

Ruoka & Viini - uusimmat

Muoti & Tyyli - uusimmat

Hyvä olo - uusimmat

Koti & Sisustus - uusimmat

Maailmalla - uusimmat