Formuloita, glamouria, maalaishenkeä, herkkuviinejä ja ruokia ala Willi Opitz

Yksi F1:sten erilaisista vaikuttajista on itävaltalainen viinintekijä Willi Opitz. Formulayhteistyö alkoi jo vuonna 1995, jolloin syntyi glamourviini McLaren tiimille. Viinien tekeminen hänellä on sydämen asia ja aitoa käsityötä. Yllättäen sinivalkoiset värit näkyvät myös viinien teossa. 

 

Itävallan pieni Illmitzin kylä tunnettaan maukkaista viineistä ja viinintekijä Willi Opitzista. Kylässä asuu reilut  2 500 asukasta, mutta loppukesästä turismi tuo Illmitziin lähes 20 000 viinin ja urheilun ystävää.
Wienistä matkaa Illmitziin on reilut 80 kilometriä ja moottoritietä pitikin matka taittuu vajaassa puolessa tunnissa.
Budapestiinkin matkaa on noin parisataa kilometriä, mutta jo Ilmitzistä alkaa aito pusta.
Eläinrakkaat ihmiset voivat ihastella luonnonpuistossa harvinaisia valkoisia aaseja ja kattohaikaroita. Vieraanvaraisuus onkin se sana, jolla viinikylää voi kuvata.
- Illmitz on tunnettu avoimista ja sydämellisistä ihmistä. Syksyisin kylässä nautiskellaan viinejä ja pidetään suuria viinijuhlia sekä nautitaan unkarilaisista ja itävaltaisista herkkuruuista.
- Haluan tarjota vierailleni elämyksiä Illmitzistä luonnosta, elämästä, viineistä ja hyvistä ruuista.
- Mielestäni viinitilalla pitää tuntea hemmottelua ja nautintoja. Nämä kaksi asiaa täydentyvät hyvien viinien ja ruokien avulla.
- Illmitzissä on paljon hotelleja, viinitupia ja ruokaloita. Kylässä kuuluu nauttia hyvistä ruuista ja viineistä. Se on tavallaan perinne täällä ja siitä ei tingitä, Opitz aloitti.

 

Tiedettä ja käsityötä

 

Willi Opitz  teki formulaykkösten kuuluisat McLarenin viinit Silver Lake -viinisarjat; ensin Mika Häkkiselle ja sitten Kimi Räikköselle. Vuosittain Opitzin tilalta valmistuu lähes 60 000 pulloa viiniä myyntiin ja erilaisiin McLarenin glamourjuhliin sekä alppisirkukseen suksimerkki Atomicille. 
Viinitarhuri myöntää, että viinien kasvattaminen on aitoa käsityötä.
- Viinien tekeminen lähtee sydämestä ja halusta sekä kokemuksesta tehdä laadukkaita viinejä.
- Tärkeää viinien tuottamisessa on maaperä, oikea työmenetelmät ja rypäleiden karsiminen ennen kypsymistä.
- Lehtiä pitää olla runsaasti, jotta sokeria saadaan paljon itse marjoihin. Ennen kypsymistä karsin itse marjoja suuren osan pois, jotta jäljelle jääneisiin terttuihin tulisi kokoa ja makua riittävästi.
- Viinitarhurin työ on puhdasta käsityötä. Luonnonmukainen kasvatus takaa hyvän sadon ja laadun itse viineille.
- Sen vuoksi tilamme valmistaa F1-viinit ja olen tehnyt myös entiselle USA:n presidentille Bill Clintonille oman nimikkoviinin, Opitz tähdensi.
Opitzin viinejä Suomesta löytää Tampereen ja Helsingin ravintoloista sekä Helsinki-Vantaan lentokentän myymälästä ja Silja Linen laivoilta.
- Hyvän ruuan kruunaa oikein valittu viini. Mielestäni on tärkeää, että osaa valita oikein viinin ruuan kanssa. Hienoistuneisiin herkkuhetkiin sopivat arvokkaammat viinit, Opitz sanoi.

 

TEKSTI: Osakeyhtiö Iso P

KUVAT: Osakeyhtiö Iso P / Willi Opitz

VIDEOT: Osakeyhtiö Iso P / Willi Opitz